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[원더그린 스토리] 건강한 여름을 위한 체수분 조절
Posted at 2017-06-20 16:17:10 │
<div style="text-align: center;"><font face="굴림" color="#008000"><b>[원더그린 스토리]</b></font></div><div style="text-align: center;"><font face="굴림" color="#008000"><b><br></b></font></div><div><p class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;"><font color="#808080" face="굴림"><font size="4"><b>이미남 박사의 영양학 이야기</b></font><span lang="EN-US"><o:p></o:p></span></font></p><p class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;"><font color="#808080" face="굴림"><font size="4"><b><br></b></font></font></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;"><b><font color="#808080" face="굴림" size="5">건강한 여름을 위한 체수분 조절 </font><span lang="EN-US" style="color: rgb(17, 17, 17);"><o:p></o:p></span></b></p><p class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;"><b><font color="#808080" face="굴림" size="5"><br></font></b></p><p class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;"><b><font color="#808080" face="굴림" size="5"><img onLoad='miniSelfResize(contents_77,this); if(this.parentNode.tagName=="A"){this.onclick = "";}' src="/shop/lib/meditor/../../data/editor/ef386c137b294b81.PNG"><br></font></b></p><p class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;"><b><font color="#808080" face="굴림" size="5"><br></font></b></p><p class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;"> <img onLoad='miniSelfResize(contents_77,this); if(this.parentNode.tagName=="A"){this.onclick = "";}' src="/shop/lib/meditor/../../data/editor/be1d3e0f38833b2d.jpg"></p> <p class="MsoNoSpacing"><span lang="EN-US"> </span></p> <p class="MsoNoSpacing"><font face="Arial" size="3" color="#808080">어느새 여름이 성큼 다가왔다<span lang="EN-US">. </span>변화무쌍한 기후만큼이나 외식 시장에선 가공식품 산업이 급속도로 성장하고 이에 따른 다양한 제품들이 출시되고 있다<span lang="EN-US">. </span>가공식품의 발달에는 기후 변화도 한몫한다<span lang="EN-US">. </span>이상기후에 영향을 미치는 원인인 온도<span lang="EN-US">, </span>습도<span lang="EN-US">, </span>강수량 등은 식물의 생육에 영향을 미친다<span lang="EN-US">. </span>또한 식품 속에 함유된 수분은 식품의 변화나 유통 중에 제품을 변질시켜 식품 위생과 위해에 영향을 미친다<span lang="EN-US">. </span>그리고 이는 우리의 식생활 안전과도 매우 밀접하게 연결된다<span lang="EN-US">. <br> <br> </span>수분은 식품뿐만 아니라 신체 생리활성에도 큰 영향을 준다<span lang="EN-US">. </span>우리 몸속에 수분이 과잉 축적되거나 부족해지면 수분 평형이 깨져 건강에 악영향을 미친다<span lang="EN-US">. </span>수분은 신진대사를 원활하게 하는 보조물질로 대사에 없어서는 안 될 필수 물질이다<span lang="EN-US">. </span>적정량의 수분은 체온 유지에 관여하며 영양소의 소화와 흡수를 돕는다<span lang="EN-US">. </span>노폐물을 운반하며 신장을 통해 배설시키고 체액의 산염기 평형에도 관여한다<span lang="EN-US">. </span>뿐만 아니라 중요 장기를 보호<span lang="EN-US">(</span>뇌척수액<span lang="EN-US">)</span>하고 윤활유<span lang="EN-US">(</span>타액<span lang="EN-US">)</span>로서의 역할도 한다<span lang="EN-US">. </span>그렇기 때문에 수분은 제<span lang="EN-US">7</span>의 영양소라 불린다<span lang="EN-US">. </span><b>한국인 영양소 섭취기준<span lang="EN-US">(Dietary Reference Intakes, </span>보건복지부<span lang="EN-US">)</span>에 따르면 성인<span lang="EN-US">(19~29</span>세<span lang="EN-US">, </span>남자 신장<span lang="EN-US"> 174.8cm, </span>몸무게<span lang="EN-US"> 68.7kg </span>기준<span lang="EN-US">, </span>여자 신장<span lang="EN-US"> 161.5cm, </span>몸무게<span lang="EN-US"> 56.1kg </span>기준<span lang="EN-US">)</span>의<span lang="EN-US"> 1</span>일 수분 충분섭취량은 남녀 각각<span lang="EN-US"> 1</span>일<span lang="EN-US"> 2,600mL</span>와<span lang="EN-US"> 2,100mL</span>이며</b> 이 중 액상음료로 각각<span lang="EN-US"> 1,200mL</span>와<span lang="EN-US"> 1,000mL</span>를 섭취하도록 제시했다<span lang="EN-US">. </span>음식 중에 포함된 수분 섭취도 고려하여 총수분량을 결정한 것이다<span lang="EN-US">. </span>이는<span lang="EN-US"> 1</span>일 열량 섭취 수준과 동일한 양으로 개인의 신장과 몸무게 및 근육량에 따라 가감하면 된다<span lang="EN-US">. <br> <br> </span>초여름은 외부 활동이 왕성해지는 시기로 체열 발산이 많아져 체내 수분을 빼앗기게 되므로 수분 섭취에 특히 신경 쓸 필요가 있다<span lang="EN-US">. </span>당분이 많은 과즙 음료보다는 생수를 마시거나 보리차를 끓여 마실 것을 권하며 수분이 많이 함유된 식품들을 식사에 활용하는 지혜가 필요하다<span lang="EN-US">. </span>대체적으로 과일과 채소류에 수분이 많이 함유되어 있다<span lang="EN-US">. </span>특히 초여름이 제철인 오이<span lang="EN-US">, </span>파프리카<span lang="EN-US">, </span>딸기<span lang="EN-US">, </span>수박<span lang="EN-US">, </span>토마토 등은 수분이 풍부한 식품이다<span lang="EN-US">. </span>한낮 기온이 점점 더 올라가면서 찬 음료를 찾게 되는데 열량이 높고 각종 첨가물이 함유된 시판 음료보다는 매실이나 앵두<span lang="EN-US">, </span>오미자<span lang="EN-US">, </span>복분자를 발효시킨 액에 약간의 탄산수를 첨가해 마셔 갈증을 해소하는 것을 추천한다<span lang="EN-US">. </span></font></p><p class="MsoNoSpacing"><br></p><p class="MsoNoSpacing"><font face="Arial" size="3" color="#808080"><span lang="EN-US"><img onLoad='miniSelfResize(contents_77,this); if(this.parentNode.tagName=="A"){this.onclick = "";}' src="/shop/lib/meditor/../../data/editor/b63de49bd55078f2.jpg"><br> <br> </span>수분을 어떤 방식으로 섭취하느냐에 따라서도 건강에 유익하거나 해로울 수 있다<span lang="EN-US">. </span>한여름에 찬물에 밥을 말아 먹으면서도 땀을 줄줄 흘리는 사람이 있는데<span lang="EN-US">, </span>이때 흐르는 땀은 한여름 더운 날 컵에 찬물을 담았을 때 컵 표면에 물방울이 생기는 것과 같은 원리다<span lang="EN-US">. </span>섭취 방식은 편리할지 몰라도 생리적 측면에서 볼 때 건강에 좋지 못하단 증거<span lang="EN-US">. </span>이열치열이라고 했던가<span lang="EN-US">! </span>날씨가 뜨거울 때는 따뜻한 음식으로 기를 다스려야 한다<span lang="EN-US">. </span>우리 식문화에는 여름에 삼계탕을 먹거나 육개장 한 그릇으로 삼복더위를 물리치는 관습이 있다<span lang="EN-US">. </span>따뜻한 음식을 섭취하면 체온이 높아져 외부와의 온도 차이가 줄어들기 때문에 건강에 이롭다<span lang="EN-US">. </span>이때 온도 차이를 조절하는 것 또한 체수분이다<span lang="EN-US">. </span>올바른 수분 조절을 위해 개인의 체질과 날씨<span lang="EN-US">, </span>라이프스타일에 따라 따뜻한 성질의 음식과 차가운 성질의 식재를 다양하게 활용하여 조리한 음식을 섭취하는 것이 중요하다<span lang="EN-US">. <br> <br> </span>몸을 따뜻하게 보호하는 식재료로는 부추<span lang="EN-US">, </span>인삼<span lang="EN-US">, </span>황기<span lang="EN-US">, </span>대추<span lang="EN-US">, </span>마늘<span lang="EN-US">, </span>파<span lang="EN-US">, </span>양파<span lang="EN-US">, </span>찹쌀<span lang="EN-US">, </span>오골계<span lang="EN-US">, </span>닭 등이 있고 차가운 성질의 식재료는 메밀<span lang="EN-US">, </span>맥주<span lang="EN-US">, </span>참외<span lang="EN-US">, </span>수박<span lang="EN-US">, </span>토마토 등 다양하다<span lang="EN-US">. </span>기억해 두었다가 개인의 몸 상태와 상황에 따라 재료를 선택해 식단을 구성해보자<span lang="EN-US">. </span>올바른 체수분 조절로 건강을 지키며 더욱 활기차게 보낼 수 있다<span lang="EN-US">. <o:p></o:p></span></font></p><p class="MsoNoSpacing"><br></p><p class="MsoNoSpacing"><font face="Arial" size="3" color="#808080"><span lang="EN-US"><img onLoad='miniSelfResize(contents_77,this); if(this.parentNode.tagName=="A"){this.onclick = "";}' src="/shop/lib/meditor/../../data/editor/315f436b7f6478a1.jpg"><br></span></font></p> <p class="MsoNoSpacing"><b style="color: rgb(128, 128, 128); font-family: Arial;">이미남 박사</b><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-family: Arial;">는 상지대 교육대학원에서 영양교육을 전공하고</span><span lang="EN-US" style="color: rgb(128, 128, 128); font-family: Arial;">, </span><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-family: Arial;">세종대학교에서 외식경영 전공 박사학위를 취득했다</span><span lang="EN-US" style="color: rgb(128, 128, 128); font-family: Arial;">. 7</span><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-family: Arial;">년간 민족사관고등학교의 영양사로 근무했고 현재는 메뉴 개발 및 컨설팅 회사인 이지쿡의 대표다</span><span lang="EN-US" style="color: rgb(128, 128, 128); font-family: Arial;">. </span><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-family: Arial;">청강문화산업대학교의 식품영양학과 겸임교수로 출강 중이며 중소기업청 소상공인진흥공단 비법전수 전문 컨설턴트로도 활동 중이다</span><span lang="EN-US" style="color: rgb(128, 128, 128); font-family: Arial;">. </span><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-family: Arial;">급식 경영</span><span lang="EN-US" style="color: rgb(128, 128, 128); font-family: Arial;">, </span><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-family: Arial;">외식 분야의 친환경 식품 구매 행동 연구</span><span lang="EN-US" style="color: rgb(128, 128, 128); font-family: Arial;">, </span><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-family: Arial;">항산화 물질 생리활성에 대한 주제로 논문을 발표하는 등 이론적 연구를 진행하고 있다</span><span lang="EN-US" style="color: rgb(128, 128, 128); font-family: Arial;">.</span></p><p class="MsoNoSpacing"><span lang="EN-US" style="color: rgb(128, 128, 128); font-family: Arial;"><br></span></p><p class="MsoNoSpacing"><span lang="EN-US" style="color: rgb(128, 128, 128); font-family: Arial;"><br></span></p></div>
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